2010年09月29日
味付けタマゴ
先日御馳走になった坂田夫人作の味付けタマゴが、あまりに美味しかったので、作り方を教わりました。
教わったのは、「グ－グルで検索したらでてきた作り方やで」と。「半熟タマゴを醤油とかにんにくとか混ぜたタレに漬け込むねん」とも。なんとなくわかったので、今度挑戦してみますと、宣言してしまいました。
３日も漬け込んだそうで、それは美味しかったんです！
というわけで、挑戦してみました。
教えていただいたように、グーグルで検索して、半熟タマゴを醤油とかにんにくとか混ぜたタレに漬け込みました。
やってみてわかたのは、半熟タマゴを作るのが難しいこと！
柔らかいので、殻をむくのがうまくいかず、４個はぐちゃぐちゃに。
８個目にしてやっとプルプルにできました。
そういえば、半熟タマゴの作り方を教わるのを忘れていました。
教わったのは、「グ－グルで検索したらでてきた作り方やで」と。「半熟タマゴを醤油とかにんにくとか混ぜたタレに漬け込むねん」とも。なんとなくわかったので、今度挑戦してみますと、宣言してしまいました。
３日も漬け込んだそうで、それは美味しかったんです！
というわけで、挑戦してみました。
教えていただいたように、グーグルで検索して、半熟タマゴを醤油とかにんにくとか混ぜたタレに漬け込みました。
やってみてわかたのは、半熟タマゴを作るのが難しいこと！
柔らかいので、殻をむくのがうまくいかず、４個はぐちゃぐちゃに。
８個目にしてやっとプルプルにできました。
そういえば、半熟タマゴの作り方を教わるのを忘れていました。
2010年09月13日
稲刈り セルフビルド
昨日は、山里暮らし交房”風結い”で
稲刈りとセルフブルドのワークショップでした。
前のたんぼでは稲刈
子供達も
刈り取った稲は藁で束ねます。
昔ながらの”はさ掛け”地元の方にお世話になりました。
子供はいずこへ。
いつの間にか大人だけになっていました・・・。
こちらは、セルビルド。
講師の福井さんに手ほどきを受ける参加者の方
後ろには、プロの大工さんも！
機械を使う人
全部手で作業する人、いろいろです。
稲刈り、セルフビルドの参加者の皆さんと一緒にお昼ごはん
皆さん、お疲れさまでした。
2010年09月05日
唐揚げに挑戦
今日は休日
ひそかに唐揚げを作ってみようと思っていたので、挑戦しました。
サラダも作ったのですが、作りすぎて、唐揚げが付け合わせに？
鳥モモ肉に、塩、黒コショウ、一味、ゴマ油で下味を付け、
冷蔵庫で2時間寝かせます。
にんにく、しょうが、リンゴをすったものと、塩、お酒を合せたタレに漬け込み、
さらに4時間冷蔵庫で寝かせます。
これで下ごしらえは完了！！
いよいよ揚げ。片栗粉をまぶし、余分な粉はざるでふるい落としておきます。
こうすることで、余分な油がつかず、いいのです。
温度は180℃。我が家のコンロは大阪ガスのガラストップコンロ！
温度設定ができるので、タイヘン楽チンです。
時々、油から上げ空気に触れさせます。
余分な水分が蒸発し、カラっと揚がるのだそう。
はい、完成！家族にも好評でした。
また、挑戦します
